„Diejenigen, die keine Selbstversorger waren – also daheim keinen Garten, keine Landwirtschaft hatten –, bekamen nach dem Krieg die ‚Quäkerspeise’. In der Alten Schule war die Küche, in der sie ausgeteilt wurde. Jeder von uns hatte dafür am Schulranzen eine Büchse, aber gegessen wurde in der Schule.“ Herr B., geb. 1935.
„Unsere Schulbrote waren trocken und armselig. Für manche war die Quäkerspeisung eine Wohltat. Der fast ganz ausgekratzte ‚Henkelmann‘… wurde mal zu Hause… in der Familienrunde bestaunt und berochen: ‚Ach, so schmecken Bananen!‘“ Ingeborg M., 2009